ビアンキュイでとっても評判が良いレッスンをご紹介。 児玉シェフのデニッシュペストリーの作り方。 8種類のデニッシュのレッスンです。       折り込み生地の難易度は中級レベル。 クロワッサ…

ビアンキュイでとっても評判が良いレッスンをご紹介。 根本シェフのカイザーゼンメル。 日本ではあまりメジャーではありませんが、知っている人は本当に大好きなパンの一つ。食べやすくて飽きが来ない、作りのも食べるのも楽しいオース…

ビアンキュイでとっても評判が良いレッスンをご紹介。 児玉シェフのルヴァンリキッドの作り方。 ルヴァンリキッドはシェフによって作り方が変わるようですがここでは児玉流を。     ルヴァンリキッドをつかう…

ビアンキュイでとっても評判が良いレッスンをご紹介。 根本シェフのヴィエノワ。 大人も子供も大好きな食事パン。     簡単なようで、成形もカットもとても難しいパンです。 成形の芯がきちんとできていない…

ビアンキュイでとっても評判が良いレッスンをご紹介。 児玉シェフの生クリームアンパン。 ボンヴィボンの大ヒット商品。     その美味しさの秘密はパンの生地にあります。 あんぱん生地ともクリームパン生地…

ビアンキュイでとっても評判の良いレッスンをご紹介。 根本シェフのレッスンは、ランチに食べるサンドイッチも大人気。カフェを経営している方やサンドイッチを売っているようなプロの方まで注目されています。   これはベ…

■ビアンキュイ　シェフレッスンネット配信1周年記念プレゼント！ ビアンキュイが「トップシェフのレッスンを全国の皆さんへ！」という想いを込めて始めたネット配信が今月で1周年を迎えました。ご利用の皆様、ありがとうございます。…

ビアンキュイでとっても評判の良いレッスンをご紹介。 ブーランジェリージャンゴの川本シェフのローストポテトブレッド。これがもう、本当においしい。     そして本編レッスンで何度もシェフがおっしゃってる…

ビアンキュイの根本孝幸シェフのフルーツライブレッドのレッスンです。 フルーツライブレッドはヨーグルト種のおこしかたがポイント。時間はかかりますが、使いきりタイプで一切無駄がでない家庭製パン向きのレシピになっています。 &…

ビアンキュイの児玉圭介シェフのチョコデニッシュブレッドのレッスンです。 デニッシュ生地にチョコレートをたっぷり巻き込んで方に入れて焼き上げます。シートバターの作り方もしっかりビデオでお見せします。大人にもお子さんにもうれ…

ビアンキュイの児玉シェフによる焼き込み調理パンのレッスンのダイジェストビデオです。 焼き込み調理パンは焼きそばパン、ちくわパン、エビフライパン、ソーセージパンの4種類。 具材の味が濃いですから、それに負けないような生地作…