今年もフランスのナントでパン職人の世界大会である第7回モンディアル・デュ・パンが開催される。 今年の日本代表は大澤シェフ。前回大会の日本代表松田シェフを陰で支えたシェフの一人で、個人的にもぜひ今年の代表になってほしいと思…
2019年も4月になりまして新年度になりました。ビアンキュイのレッスンも新しいカリキュラムのスタートとなり、今まで以上に楽しくためになり、ある面では厳しいレッスンが始まっています。 そんな中で2018年度の修了証検定を合…
2019年4月4日、フランスのM.O.F.であるThierry Meunier氏が来日され、東京で講習会が行われた。私が言うのもおこがましいのだが、その内容があまりに素晴らしものだったので、その概要を私が感じ取れた部分だ…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、「小倉あんぱん」です。 ■スタンダードな「…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、「ほうれん草のもっちりフランス」です。 ■…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、「チョコブレッド」です。 ■ボンヴィボンの…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、「ディジョン」です。 ■ジューシーなソーセ…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、「チョコレートパン」です。 もう見た瞬間に…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、「マリボー」です。 ■ちょっと不思議なチー…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日のパンは、「シェルフランス」。 ■品格を感じるパン 名前の…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、「大納言」です。 ■甘い&ハード系のいいと…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、カレーパンです。 ■カレー最強説 例えば、…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、大地の恵です。 ■大地の恵 「大地の恵」と…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、しらすフランスです。 ■しらすくーん、どこ…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。毎日、たくさんのパンがロスとして処理されずに、皆さんの楽しみに活かされています。そしてここでは皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。パンのお取り寄せのような感覚でご購入いただけます。そしてここでは皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介。 今日ご紹介するのは、いよい…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、パン・オ・ショコラです。 ■サクサク、ハラ…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、フランクロールです。 ■ちょっぴり懐かしさ…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、くるみ食パンです。 ■食パン+くるみ=くる…
ビアンキュイとボンヴィボンで、パンのフードロスの解決に取り組む「パンを、だいじに。」。ご購入いただいた皆さまに届くパンたちをひとつひとつご紹介していきます。 今日ご紹介するのは、こしあんぱんです。 ■王道のこしあんぱん …