「誰でもできる」「簡単に成功する」「必ずうまくいく」 いつの時代にもよくわからない会社のやサービスの広告でよく見るキャッチです。情報商材にかぎらず、特に規制の緩いネット広告であふれてますね。 ・ ちょっと考えればわかりま…

ときどき「平岩さんって何者なんですか？」っていう質問を受けます。要するにただのおいしいパンが好きなおじさんなんですけどね、それだけじゃ質問の答えになっていないようで。 素性というほどのものは何もないけど、もともとは大手金…

『まるめのビアンキュイ』 昨年の春に、根本シェフと児玉シェフとパン教室のあり方を議論したときに、もっと技術にフォーカスしなければ！という結論に達しました。 最初に取り上げたのは「まるめ」。 もちろんプロの世界では当たり前…

先日公開しましたビアンキュイのパン辞典 真面目で厳格な辞書・用語集的な説明ばかりではありません。 いろいろな解釈があるものについてはビアンキュイの中で限定的に使っている、割り切っ手わかりやすくした定義もありますし、パン作…

昨日はビアンキュイのP&BJapanの出展の打ち上げ会を行いました。 児玉シェフ、根本シェフと当日応援に来ていただいた朝倉シェフ。本当にありがとうございました。 会場で朝早くからシェフのサポートやブース運営をお手…