Baguette Life バゲットがおいしい バゲットがたのしい 

Monthly Archives: 1月 2013

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ヤサイだけのバゲットサンド アトリエ・ド・マヌビッシュ

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文京区の西片にあるアトリエ・ド・マヌビッシュのバゲットでカスクルートを作る。でも、このバゲットは普通のバゲットではなく、生地にバジルをたっぷり練りこんだバジルバゲットだ。クラストもほのかなグリーン、クラムははっきりグリー Read more →

アトリエ・ド・マヌビッシュ

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都営三田線の春日駅を降りて白山通りの西方の交差点を菊坂下方面に降りていくと、ブルーのひさしのショップが見えてくる。そこがアトリエ・ド・マヌビッシュだ。春日駅から5分ぐらいの距離だろうか。     お店 Read more →

トマトたっぷりのバゲットサンド Esprit de BIGOT

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今日のカスクルートで利用するのは、東急東横線の自由が丘駅と田園調布駅のちょうど中間点位にある、エスプリ・ド・ビゴのバゲットスペシャル。このバゲットは軽やかな食感でいて、しっかりした味わいがたのしめるすごくいいバゲットだ。 Read more →

Esprit de BIGOT エスプリ・ド・ビゴ

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駅を使ってこのお店に行くときは、いつも自由が丘から歩いたほうがいいのか、田園調布からのほうがいいのか迷ってしまう。どちらから行くにせよ10分近くかそれ以上歩くことになるのだ。都内のパン屋さんとしてはきわめて珍しいことに専 Read more →

パストラミビーフのバゲットサンド SAWAMURA

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広尾のSAWAMURAのバゲットでカスクルートをつくるのだが、さて何をはさめばいいだろうか。 とにかく味が濃くて、かみごたえがあって大変おいしいバゲットなので、材料も味の濃いしっかりしたもので作らないとバゲットに負けてし Read more →

SAWAMURA サワムラ

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地下鉄の日比谷線の広尾駅の出口を出て、外苑西通りを西麻布の方向に歩いていく。5分ほどで通りの左側にイエローの淡く光った看板が見えてくるとそこがSAWAMURA 沢村の広尾店だ。     沢村は軽井沢、 Read more →

焼トマトとレンコンのバゲットサンド ロワンモンターニュ

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JR王子駅のそばにあるロワンモンターニュのバゲットを使ってカスクルートを作る。白神こだま酵母という独特の酵母と北海道産の小麦を使って作られたきめが細かく柔らかい感じのバゲットだ。     このバゲット Read more →

Loin montagne ロワンモンターニュ

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JR京浜東北線の王子駅をおりて西に向かっていくとすぐに桜で有名な飛鳥山が見える。かなりの勾配を上っていくことになるのだが、登り切ったところを区役所の方向に歩いていくと「白神こだま酵母」という看板がある。 今日はこの独特な Read more →

チョリソーケーゼのバゲットサンド ロブション

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ロブションのバゲットでカスクルートを作る。塩味のきいた味の濃いバゲットなので味のしっかりした材料で作りたい。     実はこのロブションのバゲットを買うときに渋谷ヒカリエの同じフロアーにシャルキュトリ Read more →

LE PAIN de Joel Robuchon ロブション

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東京・恵比寿にあるフレンチレストランジョエル・ロブション。その単独のブーランジェリーが渋谷ヒカリエにオープンしたのは昨年2012年4月26日だ。今日はそのLE PAIN de Joel Robuchon ルパン ドゥ ジ Read more →

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