ツナのカスクルート パン工房YOU

今日は西武池袋線の中村橋駅のすぐそばにある、パン工房YOUのPバゲット。

引きの強いクラストのうまみをじっくり楽しむような、味わい深いバゲット。

 

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パン工房YOU Pバゲット

 

今日は久しぶりにツナのカスクルートを作る。

もうね、普通にマヨネーズをつかったツナサラダをつくって、普通にサンドイッチにして食べよう。たまにこのシンプルなツナのカスクルートが食べたくて食べたくて同省もなくなるのだ。

 

本日の主な材料
本日の主な材料

 

【本日の主な材料】  2人分 バゲット 2/3

ツナ缶(80g)    1ヶ

タマゴ         1ケ

ピクルス        1本

トマト          1/4

タマネギ(中)     1/4

レタス         少々

マヨネーズ      適量

塩・コショウ      適宜

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マヨネーズで和えます

 

タマネギのみじん切りを加えたツナサラダとシンプルにタマゴサラダを作る。どちらもマヨネーズは多く入れすぎないように。個人的な好みで黒こしょうを大目に加える。

 

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ツナのカスクルート

 

トマトとピクルスをスライスしておけば、準備完了。

リベイクしたバゲットにバターをたっぷり塗って、材料をはさんでいけば完成。

 

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仕上げに再度黒こしょうをふるほどのこだわり

 

マヨネーズというとパリで買ったマヨネーズを思い出す。

バターやチーズなどの乳製品が安くておいしいのがパリのイメージだが、乳製品ではないけれど実はマヨネーズもおいしかった。パリの至る所にあるスーパーのFRANPRIXでかった安価なものなのだが、これがまたおいしいのだ。タマゴの風味と酸味がしっかり出ていて、味が濃い。帰国時に思わず1ビン買ってきてしまったほど。

日本風の商品に慣れてしまっていると、そういう基本的な調味料でも他の国のものが新鮮にかんじられる。ホテルに泊まって有名レストランで毎晩食事をするのも楽しいけれど、地元の人がいく商店街で材料や調味料をかって簡単な食事を作って食べるのも楽しい。たとえそれがサンドイッチだとしても、何100ユーロの食事では触れることのできない何かがわかるような気がする。

 

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これはプラム  桃もいいけどプラムもいいよね

 

ツナのカスクルートはやっぱりおいしい。前にも書いたが、個人的にはコストパフォーマンスナンバーワンなのがこれ。パリで売っているツナのカスクルートはマヨネーズ仕立てではないことがほとんどだけど、ツナに限ればこの日本風(?)のマヨネーズをつかったツナのカスクルートが私にとって一番。

黒こしょうをたっぷりかけるといくらでも食べられそうな気がしてくるのだ。

 

(平岩 高弘)

 

2 Replies to “ツナのカスクルート パン工房YOU”

  1. 平岩さん はじめまして くにまるジャパンで聞いて以来 パン好きなので ブログを拝見しています

    私は 横須賀市の 高橋早恵と申します 39歳 釣船の若女将です

    平岩さんのブログは 常に落ち着いたテンション 同じ目線でパンを愛す 自慢っぽくない(失礼だったらごめんなさい)ところが好きです

    平岩さんに 観ていただきたい パン屋をご紹介します

    横須賀市浦賀の one-copainです 1階はヨットハーバーで 2階にあります 海が観えるパン屋です

    女性が一人で切り盛りしているので セルフ式です 週末には横浜から買いに来るお客さんも多いとか

    生地に油脂、砂糖を使わない 天然酵母パンです ほとんどが固いパンです

    バゲットは2種類の酵母で作っており、それぞれのミニバゲットもあるのが 本当にうれしいところです

    翌日のバゲットも また 違う味わいが楽しめます 

    注文してから作るサンドイッチが絶品です サーモンとチーズのサンドおススメです

    素朴で 毎日 ごはんのように食べたいパンです しばらく食べないと恋しくなるパン達です

    他にもカンパーニュや 固いチョコパン(製菓用の良質なチョコ使用とか)も食べて頂きたいです

    私は近所に住んでいて、自分でもパンを作りますので パン屋さんに色々きいてます

    東京からはちょっと遠いですが 浦賀駅からタクシーでワンメーター「東叶神社までで着きます」バスは浦賀駅より「新町」徒歩10分くらいです 

    浦賀は開国のまち 神社が多く 渡し船もあり 歩いても旅気分が味わえます よかったら一度おいでください

    横須賀の高橋早恵より
     

    1. 高橋さん

      情報ありがとうございます! 
      東京の北側に住んでる私としては、なかなか横須賀は距離があって簡単に行けるエリアではないのでが、そのうちに何とか行ってみようと思います。one-copainさん、1階がヨットハーバーっていうだけでかなりおしゃれな感じですね。サンドイッチもぜひ食べてみたいと思います!これからも読んで居k唯けるように頑張って書いていきます。

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