空と麦と

今日のブーランジェリーは恵比寿にある「空と麦と」。 JR恵比寿駅西口を出て目の前にある駒沢通りを越えて北の方角に向かって5分ほど歩いていくと、ORGANIC BREADSと切り文字が貼ってある店舗が目にはいる。そして上の…

ナイーフ 

今日のお店はナイーフ。 日本でドミニクサブロンのシェフ ブーランジェを務めていた、谷上正幸シェフが立ち上げたブーランジェリーだ。もっともご存知の方も多いと思うのだが、“ナイーフ”という名前は、サブロン就任前に谷上シェフが…