パンチでつなぐリュスティック 根本シェフのレッスン~ビアンキュイ

ビアンキュイでとっても評判が良いレッスンをご紹介。

根本孝幸シェフの高加水リュスティック。

手捏ねですがパンチを6回も入れてつなげていきます。

これは美味しいですよ!
ルヴァンリキッドを使っているので風味もより一層豊か。

 

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ビアンキュイ主宰 平岩高弘

 

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