自家製ツナのタルティーヌ 川本シェフのレッスン~ビアンキュイ

ビアンキュイでとっても評判が良いレッスンをご紹介。

ブーランジェリージャンゴの川本シェフの自家製ツナのサラダ。

以前ご紹介しました川本シェフの「自家製パテ・ド・カンパーニュ」はとても人気が高いレッスンです。

今回はお魚をテーマに。

 

パリのカスクルートでもツナは定番の食材。でも日本で食べるのとはだいぶ風味が違うんですよね。

日本のツナサンドはほとんどが缶詰のフレークを利用してソースもマヨネーズ。

向こうのツナはもっと肉厚でオリーブオイルとヴィネグレットのソースで食べることが多いんです。ご自宅でぜひ作ってみませんか。

 

You Tubeのビアンキュイチャンネルには川本シェフのレッスンダイジェストがたくさんあります。ぜひチャンネル登録をお願います。

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(平岩 高弘)

 

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