ビアンキュイのパン辞典

先日公開しましたビアンキュイのパン辞典

真面目で厳格な辞書・用語集的な説明ばかりではありません。
いろいろな解釈があるものについてはビアンキュイの中で限定的に使っている、割り切っ手わかりやすくした定義もありますし、パン作りを楽しむために使っている用語もあります。

例えば、これ
「ラッキーマヨネーズ」

https://biencuit.jp/dictionary/categories/%E3%82%89

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