空と麦と

今日のブーランジェリーは恵比寿にある「空と麦と」。 JR恵比寿駅西口を出て目の前にある駒沢通りを越えて北の方角に向かって5分ほど歩いていくと、ORGANIC BREADSと切り文字が貼ってある店舗が目にはいる。そして上の…

365日 2014-08

今日は代々木公園駅のそばにある365日を再訪。 柴田書店から出ている『Bakery book』を読んでいたら、365日の杉窪シェフによるバゲットに関する記事が目に留まった。それは一般にバゲットを焼くには不向きと言われてい…

bio cafe

今日は渋谷のスペイン坂にあるbio cafe。 「bio」とはフランス語で、“生物学的な”という意味の「biologique」から派生した単語で“自然な;有機の”という意味。フランスではビオ製品については政府が認定しラベ…

365日

今日は東京メトロの代々木公園。目指すお店は、この代々木上原駅からも小田急線の代々木上原駅からもごく近い。歩いて2,3分というところだろうか。 そのお店は365日。 青山時代と表参道に移転してからのデュヌラルテのシェフをさ…

ル・コルドン・ブルー

今日は代官山に来ている。 ル・コルドン・ブルー代官山校。フランスの製菓とフランスのパンづくりを教えてくれる学校なのだが、1階はイートインの施設と一緒に、ベーカリーにもなっている。 そう、今年の世田谷パン祭りでおいしい試食…

メゾンイチ代官山

今日は代官山にあるメゾンイチ代官山へ。 東急東横線の代官山駅を出て、旧山手通りを目指して歩く。5分もかからずに代官山交番前の交差点に出れるのだが、その交差点沿いにあるビルの地下に降りると、そこがメゾンイチ代官山。 &nb…

L’aube ロブ

JR山手線の恵比寿駅東口をでて明治通りの方向に向かって歩く。途中にある渋谷川の手前の道を天現寺の方向に歩いていくと左手に今日の訪問先であるL’aube ロブが見えてくる。恵比寿駅から歩いて5分ぐらいの距離だ。…

カタネベーカリー

代々木上原から歩いて10分ほど住宅街の中にはいっていったところにあるカタネベーカリーにやってきた。 1Fがブーランジェリーで地下がカフェになっている。住宅街にあることもあって店内には数名しか入れないコンパクトな店舗なのだ…