Baguette Life バゲットがおいしい バゲットがたのしい 

ブラフベーカリー 2016-02

バゲット ブラフ

今日の目的地は石川町のブラフベーカリー。厳密にいえばJR石川町よりもみなとみらい線の元町・中華街駅のほうが近いのだが、個人的な都合というか、単に自分が行くときは石川町駅の穂が便利なので、ついつい石川町といってしまう。 & Read more →

パンの教室 Bien Cuit ビアンキュイ  児玉シェフのチャバタ

Bien Cuit

こんにちは、Baguette Life の平岩です。 今日はBien Cuitで根本シェフとともに講師をしていただく児玉シェフのご紹介をすこしだけ。 ご存知の方も多いと思いますが、児玉シェフは横浜市青葉台と川崎市新百合ヶ Read more →

パンの教室 Bien Cuit ビアンキュイ  根本シェフのサンドイッチ 

biencuit

こんにちは、Baguette Lifeの平岩です。 今日も新しいタイプのパン教室 Bien cuitの講師をしていただく根本シェフのお話を。 3月9日におこなわれるプレレッスンでは2種類のカンパーニュを作るデモンストレー Read more →

パンの教室 Bien Cuit ビアンキュイ  根本シェフのカンパーニュ

biencuit

こんにちは、Baguette Lifeの平岩です。 今日はわたくし共の新しいパンの教室、Bien Cuit ビアンキュイの講師をしてただく根本シェフがいらっしゃるnemo bakeryで焼かれているカンパーニュについて、 Read more →

新しいタイプのパンの教室「Bien Cuit」開設と「Bien Cuit体験レッスン」のお知らせ

bian cuit

  こんにちは。Baguette Lifeの平岩です。 このたび私たちは、パンを作ってパンを食べるパンの教室「Bien Cuit」をたちあげました。”Bien Cuit”と書いて”ビアンキュイ”と読みます。「良 Read more →

サーモンのマリネ アトリエブレッドラブ

バゲット アトリエブレッドラブ

この間、自分でマリネしたサーモンをお客さんとのミーティングの後のちょっとした飲みタイムに出してみたら意外と好評だった。まぁ、なかなか面と向かって厳しいことも言いづらいものではありますが。 とはいいつつも自分で食べてもなか Read more →

Atelier Bread Love アトリエブレッドラブ 2016-01

バゲット アトリエブレッドラブ

今日は三軒茶屋駅から歩いて数分のところにあるAtelier Bread Love アトリエブレッドラブ。2014年に池谷大橋店、2015年に豪徳寺店を新設と順調に店舗数を伸ばしていらっしゃるらしい。   &nb Read more →

チェダーチーズのタルティーヌ ザ・ペニンシュラ東京

バゲット ペニンシュラ

今日は有楽町のザ・ペニンシュラ東京のバゲットを使ってランチを作る。 さっそく結論をいうようだが、久しぶりにタルティーヌを作ろうと思うのだ。     タルティーヌとは、カットしたパンの上にバターなどをぬ Read more →

ザ・ペニンシュラ東京

バゲット ペニンシュラ

今日は東京有楽町の1丁目、ザ・ペニンシュラ東京へ。 この高級ホテルの中にベーカリーがありバゲットも販売されているのだ。場所は地下1階。ザ・ペニンシュラブティック&カフェとして紹介されているスペースの一角にパンのテイクアウ Read more →

パンの世界大会2016 シゲップ&クープ・デュ・モンド・ラ・ブーランジェリー 

sigep6aa

パンの世界大会。あまり日本では知られていない。 昨年の9月、フランスのサンテティエンヌでおこなわれたモンディアル・デュ・パンについては以前書いたとおり西宮のフリアンドの谷口シェフが代表を務めた。 2016年早々、2つの世 Read more →